开锅为什么要用植物油（开锅植物油是什么油）
文章来源：东西花草网丨
最后更新：2023-12-13 09:00:18
新铁锅第一次怎么开锅用植物油可以吗？
这个当然是可以的啦，一般的话新铁锅开锅的话都是拿一点油去烧亦烧，原来有的地方是比较喜欢用动物油的。现在很少有动物油啦，用植物油也是可以的，这油类不都差不多嘛。
新锅为什么要用猪油擦 新锅用猪油擦的原因1、新锅用猪油擦是为了除掉铁锈味，还可以让锅起到一个润滑的作用，同时除掉铁锅中原本附带的工业油。开锅的时候如果没有猪油，这个时候还可以用食用油代替，效果也是差不多的。
2、新铁锅有一股怪味，在使用前，用火烧空锅，然后加入热水和菜屑等物煮一刻钟，怪味即除。
3、也有的人习惯开锅的时候选择食用油，将食用油倒入锅中，之后来回摇晃，等到油变成黑色，这个时候将油倒出来，这样开锅就算完成了。
猪油开锅和植物油开锅的区别是什么？效果不同：用猪油来开锅可以有效的去除铁锅的铁锈味，也可以对铁锅起一个润滑的作用。新锅第一次使用的时候可以在锅里面放进豆腐渣并且用豆腐渣擦洗几遍铁锅，这样可以有效的避免食物被感染的。生铁锅会比较适合慢炒，精铁锅更加的适合猛火爆炒。
将锅放在火上，小火加热，然后用夹子夹着猪油在锅的边缘摩擦，要全方位的摩擦，不能漏掉任何一个地方，等到猪油被逼出油脂，再用小勺子将逼出的猪油淋在锅的边缘上，反复多次，最后还要留一块猪油将锅底擦一遍。
锅保养注意事项
请勿以尖锐的材料擦拭锅体内表面。钢丝球等清洗材料容易损坏锅具表面，破坏锅具表面光泽，降低锅具不粘性，建议以海绵或软性清洁布清洗擦拭。请勿以强碱性或强氧化性洗涤剂（如苏打、漂白粉、次氯酸钠等）洗涤锅具，以免对锅具产生腐蚀。
请保持锅具的干净清洁。每次使用后请彻底清除积留在锅具上的各种残渣污渍，经常清洗平常不接触食物的部分，如手柄、锅体外表、锅盖等，以免产生污垢。
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