你觉得葡萄酒是踩出来的吗？
文章来源：东西花草网丨
最后更新：2024-06-11 11:18:03
在葡萄成熟丰收时，有些产区或一些酒庄，或是为了庆祝丰收，或是为了营销以及吸引顾客，会定期举办一些踩葡萄的活动或比赛。比如下面像这样的：全民踩葡萄比赛约会踩葡萄结婚踩葡萄踩完的葡萄现在恐怕不一定真会拿去酿酒。不过在过去，却是真真正正要拿来酿酒的。这是一张100多年前的老照片，记录的是法国卢瓦河谷Sologne地区在葡萄采收时酒农踩葡萄压汁的情景。惊呆了吗？没错，踩葡萄酿酒的除了少女的芳足，还有大汉的汗脚！说起来，其实除了不卫生，脚踩葡萄这个方式还挺好的。压榨葡萄虽然听起来那么简单，但其实难度系数并不低，因为压榨葡萄时需要控制压力，得防止过大的压力压出葡萄籽中苦涩的单宁，影响成酒的口感。所以利用人的自控力和人的体重去踩踏压榨葡萄还真挺合适的，只不过一旦葡萄数量过于巨大，人工踩踏葡萄的效率就显得太低了些。
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