【肉鸡怎么做好吃】_如何做_家常做法-大众养生网
鸡肉这是人们日常生活中很常见的一种肉类，这种肉类的蛋白质含量是非常高的也是很容易的就能被人们的身体所吸收，因此在人们的生活中许多人都比较喜欢吃鸡肉。鸡肉的制作方法是有很多的，比如制作鸡肉羹、制作鸡汤、制作鸡肉卷或者是烤鸡等等，下面就来详细介绍一下鸡肉怎么做好吃?
鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。此外，鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。
做法:
将鸡肉切块，用清水洗净表面杂质。
冷水下锅，将水煮开，让鸡肉随水温的上长而排出血水与杂质。
水开后，表面会出现越来越多的浮沫。
煮几分钟后，浮沫不再增多，将鸡肉捞出，注意要在水滚的情况下捞，这样捞出鸡肉时不容易粘上浮沫。
捞好的鸡肉放入盘中备用
准备好适量香菇。
将香菇去根，然后用清水洗去表面杂质
锅里烧上水。
水沸后，放入香菇焯烫，因为菌类都会有些毒性，而且香菇不容易洗净缝隙里的残渣，所以焯烫一下吃会更安全也卫生。
其间用笊篱将香菇翻动，使其均匀受热。
4分钟左右将其捞出、控水，备用
4分钟左右将其捞出、控水，备用
将葱取葱白，切三段，姜切5片备用
锅预热，放入豆油，不用太多，因为鸡肉就有鸡油，否则菜会太腻。
将葱姜放入锅中，煸出香味。
将鸡肉再次控水，这样防止鸡肉放入锅中时会使油溅出来崩到亲。
将鸡肉轻轻滑入锅中，将鸡肉被油煎一下
放入酱油，最好是做熟菜的专用酱油，不是凉拌酱油
放入适量水。
放入白酒。放入陈醋等
将香菇放入高压锅中。
将锅里的食材倒入高压锅中，上下翻动几下。
京味鸡肉卷 材料中筋面粉，土豆淀粉，鸡腿肉，胡萝卜，京葱白，黄瓜，生菜，食用油 ，蚝油，料酒，生抽，老抽，胡椒粉，辣酱做法1、准备好70克面粉，30克土豆淀粉。 2、用温水将面粉、淀粉和成团，盖上布醒发15分钟。 3、鸡腿肉用蚝油、生抽、老抽、料酒、胡椒粉腌制20分钟。 4、热锅凉油，放入腌好的鸡腿肉，煎至两面金黄盛出备用。 5、将煎好的鸡肉、胡萝卜、黄瓜、大葱切成条。 6、生菜清洗干净。 7、醒好的面团搓成长条，切成剂，擀成薄面皮。 8、将不粘锅烧热，放入面皮烙制。 9、面皮起泡后翻面再烙至小泡微黄，取出。 10、饼皮辅在盘子中间，摆上生菜、鸡肉条、胡萝卜丝、黄瓜条、京葱丝，倒入适量辣酱，卷起，用烫过水的韭菜捆扎即可。小诀窍1、没有土豆淀粉可以用其他淀粉代替。 2、饼可以做得大些，这样卷菜比较好卷。 3、没有鸡肉可以用猪肉代替。 4、这道菜里的蔬菜都是生吃的，切的时候一定要用水果切板和水果刀。
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