【做肉夹馍怎么做呢？】_如何做_做法大全-大众养生网
文章来源：东西花草网丨
最后更新：2022-07-02 01:04:12
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文章导读
肉夹馍是西北一道特色名小吃，这道小吃吃起来回味无穷，肉感十足，充分做到了肉末和馍馍的完美结合，而且成为了一张美食名片，越来越多的人慕名而来。随时生活水平的提高，不少人已经可以在家里面独立制作肉夹馍了，但是做肉夹馍并不是一件简单的事情，做好一个美味的肉夹馍需要充分做好准备，将食材等准备齐全才行。下面就来看看做肉夹馍怎么做的讲解吧，希望大家能够学习一下。
1.肉的制作：五花肉切块，冷水入锅焯水后捞出，另起锅注入清水，水开后，再放入焯好水的五花肉，小火炖煮。这种方法只是我家的习惯，如果觉得麻烦，也可水开后撇去浮沫，直接炖制，或者为节约时间高压锅炖，自己看着办。
2.准备料盒：花椒10粒 大料2颗 香叶1片 草果1颗 肉蔻1颗 桂皮少许 当归少许 丁香2粒 山楂片5片，放入葱、姜、料盒小火炖制约40分钟。
3.用筷子扎一下，如果一下即透，就加入料酒、红烧酱油、冰糖、盐继续炖煮；炖至汤汁收的差不多时起锅入盘，备用。汤汁不要完全收干。
4.面饼制作：面做成份量相同的两部分：一部分发面，另一部分做成普通的面 300g面粉 160g左右的清水 3g酵母混和均匀，和成面团，发酵约一个小时。自己估量一下面团发酵的时间，离面团发酵完成还有20分钟的时候，制作别一块普通面团，300g面粉 160g左右的清水和成面团，饧15分钟左右。
5.两个面团全部完成后，压成饼状，叠在一起后，充分地揉和，饧成光滑的面团，做成大小均匀的剂子。
6.擀成小饼，看看，为了漂亮，为了造型，特意动用了我的的馕针，饼放入平底锅中，小火烙制，烙至饼涨起，两面焦黄，出锅即可。
7.饼从一侧切开，留少许不断开，肉加青椒、香菜跺碎，浇上少许汤汁，夹入馍中即可。
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