还阳参，还阳参为什么又叫送命草
文章来源：东西花草网丨
最后更新：2024-07-04 09:02:02
【科普】脾胃虚寒、肾脏较差人群尽量不吃野菜
现在，大家把野菜当做饭桌上的调剂，但在以前，曾经是灾荒年月的必需。仙客自然教育中心创始人、中科院昆明植物所植物学硕士王东超说，作为河南地区来说，以前发生饥荒的时候，三四月份往往是青黄不接的时候，蔬菜、粮食都没有，于是灾民们只能挖野菜充饥。
目前，虽然已经是谷雨节气，春天即将过去，很多市民认为郊野已经没有什么时令野菜了。其实不然。王东超说，一年四季实际上都有时令野菜，夏天能吃的野菜也不少，比如猪毛菜、苋菜、灰灰菜、野菊花、薄荷等等。
不过，野菜可吃，但不能多吃。所谓小吃怡情，大吃伤身。王东超说，野菜之所以没成为蔬菜，还是和蔬菜有较大区别的。大部分野菜具有寒凉体性，脾胃虚弱的人、肾脏功能不好的人，建议不要食用野菜。
有一些野菜，还可能引发过敏性、日光性皮炎。如灰灰菜，如果大量食用，就会出现全身水肿的情况，这在新闻报道中并不鲜见。
食用野菜，切忌两个误区。一是不能将野菜当蔬菜，可以偶尔尝尝鲜，但不能过量摄入。二是不能将野菜当保健品，还阳参为什么又叫送命草，虽然部分野菜具有降血压、降血糖、消炎等功能，但毕竟有限，不能取代药物的疗效。
【种类1】蒲公英开花后仍能食用 需和假还阳参、苦苣菜区分开来
马上就是夏天，郊野里还有哪些野菜可以吃？它们又容易和什么野草混淆了？为此，仙客自然教育中心推荐了五种时令野菜。
第一种是蒲公英。蒲公英，相信大家都耳熟能详。《植物名实图考》称其为蒲公英，《野菜谱》称之为白鼓钉，它又有黄花郎、黄狗头诸名。
古代中药学著作《本草图经》记载，“（蒲公草）旧不著所出州土，今处处平泽田园中皆有之。春初生苗，叶如苦苣，有细刺；中心抽一茎，茎端出一花，色黄如金钱；断其茎有白汁出，人亦啖之”。
可见蒲公英生长范围较为广泛。初春时候生出苗叶，叶子像苦苣菜，但有细刺。折断它的花茎，会有白汁流出，古时人们就食用它。
1、看叶子 婆婆丁、还阳参，菊苣，特别是婆婆丁和还阳参似乎没有区别，叶面光滑，叶柄发红，菊苣叶子和婆婆丁很像，但叶片有绒毛，叶柄有白色的茎纹。2、看茎 还阳参、菊苣、猫儿菊、他们的茎比婆婆丁大，而且分叉多，。
【种类2】野山菊叶子可食 菊花叶子苦、不堪入口
第二种植物是野山菊。王东超说，他们从郑州西部山区引种下来一些野菊花。野菊花和菊花在外形上几乎没有差别，但野菊花的叶子不苦，而菊花的叶子苦。
《植物名实图考》记载，野山菊“丛生，花叶抱茎如苦荬而歧，齿不尖，茎瘦无汁；梢端发杈，秋开花如寒菊”。可见，野菊花也是秋季开花，在梢端发叉，叶尖可食用。
尖裂假还阳参和苦碟子，不是一种植物。尖裂假还阳参，是菊科黄瓜菜属植物。苦碟子，是菊科小苦荬属植物。苦蝶子属于多年生草本，也叫苦荬菜、苦菜、凉麻、鹅食等。过去苦碟子为田间野草，不为人们所重视。即使有人采。
【种类3】夏天的薄荷很清爽 薄荷十香菜很难分清
第三种植物是薄荷。
徐光启《农政全书》记载，薄荷“一名鸡苏，旧不著所出州土，今处处有之，茎方，叶似荏子叶，小颇细长，又似香菜叶，而大，开细碎黪白花”。
《农政全书》还记载，“采苗叶煠熟，水浸去辣味，油盐调食”。当时薄荷还能作为救济的菜。不过，书中也提到，“新病瘥人勿食，令人虚汗不止，猫食之即醉，物相感耳”，指出个别人群不能食用薄荷。
【种类4】艾也能做野菜 和益母草有点像
第四种植物为艾。提到艾，大家就容易想到五月初五端午节的一些习俗。艾叶亦可食用。《四民月令》记载，“三月可采艾”，农历三月，基本也就是公历4月。
《广群芳谱》记载，“艾，一名医草，一名冰台，一名艾蒿，一名黄草，处处
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