【炒茄子丝的家常做法有哪些】-大众养生网
文章来源：东西花草网丨
最后更新：2022-07-01 18:19:05
【炒茄子丝的家常做法有哪些】-大众养生网
文章导读
茄子是很多人喜爱吃的，茄子含有的营养元素较多，它含有丰富的维生素b和维生素c，常吃茄子对身体维生素c吸收有很好帮助，而且茄子对身体疾病治疗有很好作用，它具体消肿作用，常吃对身体没有损害，炒茄子丝的做法如何呢，制作炒茄子丝也不是很复杂的，下面就详细介绍下。
炒茄子丝的做法：
辣炒茄子
材料：油，辣椒，葱，盐，糖，酱油，茄子
做法
1、把茄子皮削了洗净，根据自己喜欢切成丝(不要太细了)或者丁，切好后放盐，淹上十几分钟。
2、油热放辣椒(有喜欢肉的可以放肉)，用葱炝锅，把茄子用劲挤出黑水，放锅里煸炒。
3、茄子炒到变颜色了，放盐、糖用酱油找色，继续翻炒至出锅。
小诀窍
用盐淹过的茄子，可以去掉茄子的一股涩味，而且炒出来后的茄子颜色会很好，再就是你会发现这样处理过的茄子会越炒越黏糊不会散，而且不吃油不用放那么多的油。
泰式炒茄子
材料：茄子300公克，红辣椒片1/4小匙，大蒜末1/4小匙，香菜碎1小匙，鱼露1大匙，米酒1/2大匙，椰糖1/2大匙
做法
1.茄子洗净，切成长段后切条，放入热油锅中以中火略炸至变色，捞出沥干油脂备用。
2.热锅倒入适量油烧热，放入红辣椒片、大蒜末以小火炒出香味，再加入作法1茄子条和所有调味料拌炒均匀，最后加入香菜碎拌炒数下即可。
在对炒茄子丝的做法认识后，在家里制作炒茄子丝的时候，完全可以根据以上方法进行，不过要注意对炒茄子丝制作前，一定要注意茄子丝切完后，要立即做，否则放置时间太长的话，它的色泽会改变的时候，这点制作炒茄子丝要注意的。
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