【油炸汉堡的做法和配方】_怎么做_如何做-大众养生网
汉堡是一种很多人都喜欢吃的食物。汉堡由于放入的肉类不同，所以类型也是多种多样的，比如说有鸡肉汉堡、热狗汉堡、牛肉汉堡等。不同的汉堡，除了在口感方面有着一定的差距之外，还有着不一样的营养价值和制作方法。下面，就为大家详细介绍这些汉堡的制作方法。
一、鸡肉汉堡的做法
1.将高筋面粉150克、奶粉15克、细砂糖20克、酵母粉3克、食盐1克、水95克混合在一起，揉至光滑面团，再放入黄油15克继续揉面团至扩展阶段，进行第一次发酵
2.将发好的面团排气，再分割成大约50克一个的小面团松驰15分钟，取一个小面团擀成椭圆形面饼
3.将面饼在手里包紧封口揉成圆形，模具上涂上黄油
4.将揉好的圆面团放进模具进行第二次发酵，发好后表面刷蛋液
5.撒上白芝麻，烤箱预热180度烤15分钟即可
6.将洗净的翅根去骨备用
7.放入酱油和料酒抓匀
8.倒入番茄酱拌匀，再加入蜂蜜继续拌匀
9.加入食盐和白胡椒粉用手充分抓匀，腌20分钟以上
10.热锅里倒入油，放入腌好的翅根煎至两面金黄即可
11.取一个小面包从中间切开，铺上洗好沥干水的生菜再放处煎好的鸡肉，上面再铺一层生菜，把切下来的面包扣上就OK了
二、热狗汉堡的做法
1.将高筋面粉、淡奶油、牛奶、盐、细砂糖、鸡蛋、酵母粉、奶粉全部倒入面包机内。选择和面键，时间10分钟
2.10分钟结束后，加入软化的黄油，继续选择和面键，时间设置为10分钟
3.搅拌好后放在面包机内静置20分钟
4.将静置好的面团取出排气揉匀，然后分割成8个小面团
5.取一个面团擀成长片
6.由上而下卷起，剩下面团也依次操作
7.卷好的面团送入热狗模具内
8.将烤盘送入烤箱中层，烤箱内放碗温热的水。烤箱开发酵档
9.发酵结束后，取出发酵好的面包，在表面刷上一层黄油
10.烤箱预热170度，上下管加热模式
11.送入烤箱，从上往下数第二层，上下管加热模式，170度烤22分钟
12.烤好的面包及时取出晾凉
13.将烤肠放在平底锅内，用小火去煎它
14.煎到两面焦黄即可
15.生菜洗净后放在碗里备用
16.用刀在面包胚表面划上一刀
17.然后将生菜和热狗依次夹入面包胚内即可
三、牛肉汉堡的做法
1.准备些蔬菜夹到汉堡里，这里有黄瓜片、西红柿片、洋葱圈、奶酪片、沙拉酱、生菜叶
2.在准备些肉馅，我做的是牛肉汉堡，碗里放了一半牛肉馅一半猪肉馅，也可以放鸡肉做成鸡肉汉堡
3.最后准备些水果做沙拉
4.还需要一些面包糠，在面包糠中加入一些牛奶或者水，混合放置一会
5.需要把蔬菜洗干净，切好备用
6.在肉馅中加入一个鸡蛋，一点洋葱碎，盐、胡椒、料酒和酱油，最后加入面包糠拌匀
7.把肉馅分成若干份，做成圆饼状，入锅中小火煎熟，也可用烤箱烤熟
8.把煎好的肉排连同蔬菜一起放入汉堡胚中即可
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