为什么菜叶植物多施氮肥（叶菜类植物需氮较多）
因为氮肥利于茎叶的繁殖，所以多施于叶类蔬菜，以便收获更多的可食用叶。而我们主要食用马铃薯、甘薯的块茎。在块茎形成过程中需要大量的钾把淀粉等转运到块茎，促使其形成及膨大。所以栽培马铃薯及甘薯需要多施钾肥。
氮、磷、钾这三种肥料对植物有什么作用/一、氮肥
氮肥能够提高作物产量、改善农产品质量，当氮素充足时，植物可合成较多的蛋白质，促进细胞的分裂和增长，因此植物叶面积增长快，能有更多的叶面积用来进行光合作用。缺少氮肥的植物表现为植株矮小，叶色发黄。
二、磷肥
合理施用磷肥，可增加作物产量，改善作物品质，加速谷类作物分蘖和促进籽粒饱满；促使棉花、瓜类、茄果类蔬菜及果树的开花结果，提高结果率；增加甜菜、甘蔗、西瓜等的糖分；油菜籽的含油量。
磷可以促进作物生长，还可增强作物的抗寒、抗旱能力。作物缺磷时，表现为生长迟缓、产量降低。氮磷过量也会引起贪青晚熟、结实率下降。
三、钾肥
钾肥以钾为主要养分的肥料，植物体内含钾一般占干物质重的0.2%~4.1%，仅次于氮。钾在植物生长发育过程中，参与60种以上酶系统的活化，光合作用，同化产物的运输，碳水化合物的代谢和蛋白质的合成等过程。
钾的另一特点是有助于作物的抗逆性。钾的重要生理作用之一是增强细胞对环境条件的调节作用。钾能增强植物对各种不良状况的忍受能力，如干旱、低温、含盐量、病虫危害、倒伏等。
扩展资料
过度使用化肥的弊端
一、.重金属和有毒元素增加
从化肥的原料开采到加工生产，总是给化肥带进一些重金属元素或有毒物质。其中以磷肥为主。中国施用的化肥中，磷肥约占20%。
磷肥的生产原料为磷矿石，它含有大量有害元素F和As，同时磷矿石的加工过程还会带进其它重金属Cd、Cr、Hg、As、F，特别是Cd。另外，利用废酸生产的磷肥中还会带有三氯乙醛，对作物造成毒害。
二、微生物活性降低，物质难以转化及降解
施用不同的肥料对微生物的活性有很大的影响，土壤微生物数量、活性大小的顺序为：有机肥配施无机肥单施有机肥单施无机肥。中国施用的化肥中以氮肥为主，而磷肥、钾肥和有机肥的施用量低，这会降低土壤微生物的数量和活性。
三、酸化加剧，pH变化大
一方面与氮肥在土壤中的硝化作用产生硝酸盐的过程相关。首先是铵转变成亚硝酸盐，然后亚硝酸盐再转变成硝酸盐，形成H+，导致土壤酸化。
另一方面，一些生理酸性肥料，比如磷酸钙、硫酸铵、氯化铵在植物吸收肥料中的养分离子后，土壤中H+增多，许多耕地土壤的酸化和生理性肥料长期施用有关
四、养分失调，硝酸盐累积
中国施用的化肥以氮肥为主，而磷肥、钾肥和复合肥较少，长期施用造成土壤营养失调，加剧土壤P、K的耗竭，导致NO3-N累积。NO3-N本身无毒。
但若未被作物充分同化可使其含量迅速增加，摄入人体后被微生物还原为NO2-，使血液的载氧能力下降，诱发高铁血红蛋白血症，严重时可使人窒息死亡。
参考资料来源：百度百科-氮磷钾
参考资料来源：百度百科-化学肥料
为什么叶菜类植物的栽培中常多使用氮肥氮肥对植物叶片发育影响较大，能够促进蛋白质和叶绿素的形成，使茎叶色泽深绿，叶片加速生长，产量明显增加，而且品质优良 ，所以一般叶菜类植物都多使用氮肥 如果缺氮 植物叶片细小，叶色淡绿，严重者呈淡黄色，这对于叶菜类植物来说是最不利的因素
为什么种植白菜应多施氮肥氮肥的作用是促进植物长快、叶片增绿，种植白菜多施氮肥就是要它长得又快又绿。
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