杏树皮，长在杏树上的药材
文章来源：东西花草网丨
最后更新：2024-07-09 09:43:25
杏仁是秋季的药食同源佳品，号称“秋季最润燥的零食”，杏仁有止咳、润肺作用，适合应对秋季咳嗽症状，长在杏树上的药材，起到降气止咳平喘效果。从现代营养角度分析，杏仁属于坚果有益心脑血管健康。
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上网搜索“杏仁”，无论是首富家还是milktea家，小白杏、美国大杏仁、巴旦木、杏仁粉、杏仁茶、杏仁巧克力等食品马上跃满屏幕，殊不知里面的水可不是一般的深，看着丰腴白皙、粒粒饱满的各路“杏仁”好似有大有小，外形略有不同，其实里面可是暗藏杀机，文学作品里（没错，说的就是《甄嬛传》），安陵容服用苦杏仁自杀成功（据说是诈死，后来成了容嬷嬷）；现实中也有人效仿，甚至在微博直播吃苦杏仁。
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在此，药师们为大家好好普及一下杏仁的相关知识，分析一下杏仁背后的惊险！
1、杏仁的种类
杏仁可以指以下两种：
可以的 但是必须经过发酵才行，其操作方法如下：把杏树用刀砍碎成自己想要的规定，用50克的食用陈醋兑水500克，均匀去泼洒在树皮中，再翻动几次，然后用塑料薄膜密封好，30～45天后再掀开暴晒三五天就可以用来配制营养土啦。
（英语：apricot kernel）：是杏的种子（果仁），可以食用或入药。原产于东亚和中亚。
（英语：Almond）：一般常吃到的零嘴“杏仁”或“杏仁果”事实上是甜扁桃的果仁。
上图为苦杏仁，图片来源香港浸会大学（HKBU）
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然而，甜杏仁作为一种食品并不是单独的存在，例如我国南方比较常见的杏仁茶里面，通常为了增强风味，除了大部分甜杏仁外，还要放一些苦杏仁来做配比。
会死。因为根系需要地上部供应有机营养，而叶片制造的有机物质正是通过韧皮部向下运输的。树被剥皮后，韧皮部被破坏，影响了有机物质的运输，时间一长就会影响根系的生长会死。杏落叶乔木。地生，植株无毛。叶互生，阔卵形。
2、杏仁之争
如今市场上提起杏仁，大家脱口而出“美国大杏仁”，其实这货乃是“美国大桃仁”，因为其原植物是扁桃，它又是扁桃的种子。这种扁桃又叫巴旦杏，原生于中亚伊朗等国家。
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说点题外话，中亚等国真是盛产坚果的国家，伊朗的红皮/紫皮开心果也是远近闻名，去此处必买的手信。同时还有著名的我们常吃巴西松子，其实跟巴西一点关系都没有，是来自巴基斯坦、阿富汗的Chilgoza松的种子，我国称之为西藏白皮松，其乌尔都语义为“一个种球里有40个果仁”。不过这并不是说巴西没有松子，巴西产的松子巴拉那松，又称巴西松（Brazilian Pine），因为生长在巴拉那州而得名。只是它也是个悲剧植物，虽然长得像松科植物，也有着"松"的名字，事实上，它属于南洋杉科。巴西松的果仁叫pinhão，比"巴西松子"要大的多，每年要吃掉近数千吨。过度的消耗也加重了巴拉那松的消失速度，它已是严重濒危物种。
上图为pinhão图片来源于historiasdefogao.com
扯远了，巴旦杏于18世纪被西班牙殖民者带入美国，如今的加州已经成为巴旦杏仁的主产区之一。但是这种外来的进口桃仁因其翻译不当鸠占鹊巢，对我国的杏仁产业造成了极大的冲击，原本药用和制作饮料等用途的杏仁种植业一蹶不振。事件最终导致了《熟制扁桃核和仁》国标在2012年底出台，扁桃仁从此不能再使用“杏仁”的名称。所以此桃仁非彼杏仁，大家不要混为一谈。
3、杏仁的毒性
1.杏 落叶小乔木，高4-10cm；树皮暗红棕色，纵裂。单叶互生；叶片圆卵形或宽卵形，长 5-9cm，宽4-8cm。春季先叶开花，花单生枝端，着生较密，稍似总状；花几无梗，花萼基部成筒状，外面被短柔毛，上部5裂；花瓣5。
2015年版本药典
【来源】本品为蔷薇科植物山杏、西伯利亚杏、东北杏或杏的干燥成熟种子。
【性味与归经】
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