【猪肉香菇木耳馅饺子】_猪肉_怎么做_如何做-大众养生网
猪肉香菇木耳馅饺子是日常生活中比较常吃的主食，它不但美味可口，营养丰富，而且还做法简单，因此深受人们的喜爱。其实猪肉香菇木耳馅饺子要想做的好吃，就一定要选择半肥半瘦的猪肉来做，如果只选瘦肉的话，口感会发柴，变的不好吃。
一、用料
猪肉糜（半肥瘦）250g，干香菇80g，木耳40g，饺子粉400-500g，凉水200-250g，盐、味精按口味添加，香油或其他食用油适量
二、猪肉香菇木耳馅饺子的做法
1、把干香菇，木耳泡开，香菇的水保留别倒掉。
2、肉糜里放两勺盐，然后顺着一个方向搅拌，这时肉会出一点点汁，更黏稠。然后加个鸡蛋再加入适量的香菇水，水不要一次性加，看肉的状态慢慢加，肉的体积会明显变大，黏稠，直至变成肉泥。
3、香菇木耳泡好之后切丝，加入搅拌后的肉糜里面，加入适量的盐，还可以加点味精，再搅拌均匀。
4、馅和好了放一边，让它如入味。这时开始和面粉，一斤的面粉大概加200-250g的水，不要一次性加，面粉的吸水程度不一样，所以要看面粉的状态加。面盆和干净了就放着醒会面，5分钟之后在和一会，再醒5分钟再和，直至面团光滑。
5、面和好了就是擀皮，最后就是包饺子。
小贴士
猪肉一定要挑半肥瘦的，太瘦了肉会柴不好吃。
味精是用来提味的，如果有鸡精也可以代替，不喜欢的可以不加。
香菇和木耳泡开之后稍微把水拧干一点，还有不要切太碎，口感就没有了。
擀皮时大概会用到50-100g的手粉，别忘了预留一点哦，否则皮不好擀。
三、猪肉的功效与作用
1.补充蛋白质和脂肪酸
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾滋阴
猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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