【 豆花嘌呤含量高吗】_嘌呤量_高不高-大众养生网
豆花是一种常见的食物，这种食材的主要成分是大豆，大豆是含有比较高嘌呤的食材，是不适合痛风的患者食用的，而且高尿酸的患者也不能吃豆花，不会影响到病情的家长，所以对于出现豆类、菇类、肉类，痛风患者都应该要少吃一些，这些食物的嘌呤含量都是比较高的，患者需要了解食物的营养成分。
长期大量摄入高嘌呤食物再加上其他一些诱导因素会导致人体尿酸过高，轻则出现痛风、高尿酸血症、重则引起肾脏疾病等。因此，尿酸高的人，确实应该重视。
但是究竟哪些食物是高嘌呤饮食，哪些是低嘌呤饮食，很多人也分不太清楚。以至于让很多人产生了很多误区，这里就跟大家分析一下常见的误区。
1.豆类
很多人认为豆类食物是高嘌呤饮食，原因是黄豆含嘌呤非常高。但是他们忽略了一个问题，黄豆在加工成豆制品的过程中，嘌呤会大量减少，黄豆要磨成豆浆，然后再用卤水聚沉形成豆腐，再加工成各种豆制品，而嘌呤溶于水，制成豆腐的过程中就出去了，只有部分会留在豆腐中。
从目前的研究情况来看，豆腐块、水豆腐、豆浆、豆腐脑，嘌呤含量都是比较低的，但是豆干、豆皮、腐竹的含量还是不低的。
2.菌类
姬菇的嘌呤含量高达780mg/100g，银耳高达736.7 mg/100g，这比绝大多数肉类、海鲜含量都要高得多，即使含量比较低的黑木耳，也有155.7 mg/100g，金针菇能到190 mg/100g。也比很多肉类高了。
但实际上，这个含量指的是晒干之后的含量，实际做菜肯定要用水泡开，有些菌类的吸水能力都是非常强的，吸水后，比重就非常小了。更何况，有些菌类，人吃了之后，多数都没有消化，直接随粪便排出了，就更不用担心了。
3.肉类
肉类通常都是含嘌呤比较高的食物，但是也不是所有的肉类含嘌呤都高，比如猪的坐臀肉，嘌呤就不算太高，76.25 mg/100g的含量，不能算低嘌呤，但相比其他动则过百的肉类，还是好很多的了。
此外，鲤鱼的80.1 mg/100g，黄花鱼的94.6 mg/100g，对于担心嘌呤高的人来说，偶尔少吃点解解馋也是可以的。
网站统计