【 虾子面怎么做才好吃呢？】_制作方法_做法大全-大众养生网
虾子面是一种非常具有特色的面条，市面上有许多成品的虾子面在出售，大家也可以购买之后再进行制作。虾子面的做法是有很多种的，比如干炒虾子面、排骨焖虾子面等，味道都是非常不错的。虾子面具有淡淡的虾子香味，搭配上面条的劲道，这是让人很难以抗拒的味道。
干炒虾子面
使用材料:
虾子面2个、牛肉丸10粒、秋葵2条、菜椒一个、葱花和香菜少许、花生油少许、酱油少许;
制作方法:
1.先把牛肉丸切花、把秋葵切片放好备用、把牛肉丸放入开水中煮约4分钟侍花开后捞出备用、再把虾子面放入锅中煮约3分钟捞起待干后备用;
2、把菜椒切开挑干净待用;
3.炒虾子面、先落少许油在锅里烧热再放虾子面到锅中倒入适量的酱油不停翻炒至干爽即可、先把肉丸花、菜椒、秋葵摆好然后把炒好的虾子面装在菜椒里面再放入少许葱、香菜即可。
排骨焖虾子面
1.葱切段，切三到四片姜，蒜剥好切成片，干辣椒中间切开把籽倒出，两个八角。豆角掰成一段一段的，西葫芦切片，洋葱切块。所以材料弄好备用。
2.准备一条排骨，用水洗干净，切成小块。用锅烧一锅水冷水下排骨焯一遍。把脏沫子撇干净(一定要弄干净)，放少许料酒去腥。然后捞出把水控干备用。
3.锅中加少许油，等到油开始冒烟加入葱姜蒜干辣椒和八角开始翻抄。炒出香味后，放入排骨翻炒。抄出油，等到排骨微微变黄。
4.等到排骨变的有点黄开始加入调料，加入少许老抽上色，加入生抽, 比例大约是1:2。然后放入一圈料酒和适量的盐，开始翻炒。等到排骨都均匀的上色后，加入和排骨一样高的水
5.开大火让水沸腾后加入两到三块冰糖，根据排骨的量而定。转中火，盖上锅盖焖15到20分钟，等水到一半的时候加豆角(豆角一定要吃熟的不然有毒，所以可以早一些加)，加入洋葱(这是我自己加的我觉得味道非常好)加入虾子面盖上锅盖开始焖。
6.差不多的时候加入西葫芦(西葫芦很容易熟不用过早放入，如果不喜欢可以不放)。最后收汁让面充分的吸收汤汁，用筷子搅拌。
煮虾子面
1.锅置中火上，倒入1/2冷水。烧开，下入抖散的面条，随即用长筷子挑开，煮至熟待用。同时将骨头汤烧开待用。
2.取碗4只，分别放入酱油15克、虾子2克、熟猪油7.5克、葱末2.5克及沸骨头汤250克，盛入煮熟的面条即成。
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