【酒酿蛋汤】_酒酿蛋_制作方法_如何做-大众养生网
文章来源：东西花草网丨
最后更新：2022-07-01 20:57:04
【酒酿蛋汤】_酒酿蛋_制作方法_如何做-大众养生网
文章导读
相信很多人在平时的时候，都比较爱喝各种各样的汤羹。汤羹的主要功效来自于有利于消化吸收，而且不容易发胖，也不容易上火。酒酿蛋花汤是比较常见的一道汤羹，里面主要加上的有酒酿和鸡蛋，比较适合产后的新妈妈，对美容养颜促进消化，促进乳汁分泌是有帮助的。
材料：酒酿100克、鸡蛋2个、枸杞10克。
做法：
1 锅中放水、枸杞熬煮约5分钟；鸡蛋打散备用。
2 加酒酿及蛋液拌匀，待煮滚后即可。
重点食物：酒酿、鸡蛋。
对新妈妈的帮助：含酒的食物（酒酿），剖腹产者应于产后一周后再食用；鸡蛋含丰富的蛋白质，可补充生产期间的体力消耗。
中医：甜酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。糯米酒还有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效。对下列症状也有一定作用：面色不华、自汗；或平素体质虚弱、头晕眼眩、面色萎黄、少气乏力、中虚胃痛、便清等症。
西医：米酒是糯米或者大米经过根霉（还有少量的毛霉和酵母）发酵后的产品，化学成分以及物理状态都发生了很大的变化。其中的淀粉转化为小分子的糖类，蛋白部分分解成氨基酸和肽，脂类的变化以及维生素和矿物资等结合状态的变化都为它的营养功能的提高产生了有效的促进作用。它的营养功能也正是基于这种化学和物理变化而产生的。而且，在发酵的过程中产生的一些风味物质对于它的口味也有很大的提高。
糖的分析：大米中的淀粉转化成单糖和低聚糖，这更有利于它快速补充人体的能量，以及改变口味。主要的单糖和双糖有葡萄糖、果糖、麦芽糖、蔗糖、异麦芽糖。
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