【蒸粉肠最正宗的做法】_怎么做_如何做-大众养生网

文章来源：东西花草网丨最后更新：2022-07-01 22:59:09

【蒸粉肠最正宗的做法】_怎么做_如何做-大众养生网文章导读

粉肠中具有很高的营养价值，入口也是很香醇的，因为粉肠刚刚买回来腥味很重，清洗的时候需要在水龙头下反复的冲洗，去掉粉肠粘膜，浸泡在小苏打水中，这样可以让粉肠吃起来脆脆的，还可以防止炒出来非常变色，粉肠的制作方法也非常的简单，处理好的粉肠加上配料，就可以完成。

由于小肠内有层黏膜，如果不将其洗净，会有股腥臭味，所以清洗的功夫相当重要。彻底洗净猪小肠的方法有很多种，较简单的便是将猪小肠浸泡在可乐、苏打水或是明矾水中半小时，浸泡过后再用清水洗净，这样便能轻松地去除黏膜。浸泡过苏打水的猪小肠用开水汆烫后再烹煮，吃起来不但脆脆的，还能防止吐水变色。而另外一种方法也相当容易，可以利用色拉油（或回锅油）、面粉、醋或青蒜尾任意一种材料来搓洗猪小肠，洗过后再用清水将搓洗下来的杂质冲洗干净便可。

1、清洗粉肠时，在水中加些食醋和一汤匙明矾，搓揉几遍，再用清水冲洗数次，即可使其清洗干净。

2、买回来的猪肠等下水，清洗前加些食盐和碱，可减少其异味。

3、用淘米水清洗猪粉肠、猪肚效果也很好。

4、用酸菜水洗猪肠，只需两次，其腥臭味便可基本消除。

5、用面粉及醋分别洗几遍也可以。

6、之后放些麻油就一点气味都没了。

材料

主料：粉肠500g；

辅料：油适量、盐适量、酱油适量、蒜头适量

蒸粉肠

1粉肠洗净切段

2蒜头剁碎