【做蛋糕时蛋清里有蛋黄】_怎么做_如何-大众养生网
文章来源：东西花草网丨
最后更新：2022-07-02 05:59:52
【做蛋糕时蛋清里有蛋黄】_怎么做_如何-大众养生网
文章导读
女孩子们都喜欢吃蛋糕，蛋糕不仅好吃，而且非常漂亮，对于年轻的女孩子们来说有着很大的诱惑很多女生都会在家里自己做蛋糕，其实做法也并不是大家想象的那么困难。但是有些人发现自己在做蛋糕的时候蛋清里有蛋黄，无法彻底分离。那么，做蛋糕时蛋清里有蛋黄的话应该怎么办?
一、做蛋糕时蛋清混入一点蛋黄怎么办
做蛋糕时蛋清混入一点蛋黄是没有影响制作成形和口味的，不用担心。
二、做蛋糕的蛋清有了一点蛋黄还会打发吗
那要看塔塔粉的好坏了，好的塔塔粉即使有蛋黄，蛋清一样会打发，但是多数的情况下，有蛋黄的蛋清不易打发。也可以直接使用全蛋液+糖，快速打发，形成泡沫状，从而得到松软的蛋糕的作法，即为全蛋法的海绵蛋糕。
三、家庭自制蛋糕
材料：鸡蛋三个，白糖30g，盐7g，面粉300g，牛奶70ml，植物油30ml。
做法：
1、拿出三个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，分别可在两个碗里，过程中不能不能沾一滴水。
2、拿出三根筷子将蛋清打成泡沫，放一点点盐，再放一勺白糖，再继续打继续打。有点稠时，再放一勺白糖，再继续打继续打，再打10多分钟，很痛苦滴，打成奶油状，筷子能立起来就号了。
3、将放有蛋黄的碗里加两勺白糖，加三勺冒尖的面粉，加十二勺牛奶或者半袋，上下搅拌。
5、搅匀后将一半的奶油状蛋清倒入蛋黄里，搅拌均匀后再将另一半蛋清倒入蛋黄搅拌均匀。
6、拿出电饭锅插电，摁下煮饭键，加热30秒，然后往锅里涂一层油，以防粘锅。
7、倒入搅拌好的东西，蹲几下锅，把气泡震出来，摁下煮饭键，2分钟就好了，这时，把毛巾捂在通风口20分钟后，再摁20分钟，跳了键就好了。
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