【木薯粉和木薯淀粉是一样的吗】_作用_功效-大众养生网
文章来源：东西花草网丨
最后更新：2022-07-02 02:06:12
【木薯粉和木薯淀粉是一样的吗】_作用_功效-大众养生网
文章导读
木薯粉对于很多人而言并不陌生，因为在生活中有些食物也需要用到木梳粉。所以木薯粉在烹饪中的应用是比较广泛的，有的人分不清木薯粉和一些普通的淀粉，容易混淆，还有的人认为木薯粉和木薯淀粉是两种不同的存在，这也让很多人都感到不解。那么木薯粉和木薯淀粉是一样的吗？
1.木薯淀粉是木薯粉，它也称之为泰国生粉，木薯淀粉在泰国应用十分普及，就像国人用的淀粉一样。在国内很少有人用木薯粉来烹饪菜肴，一般会用绿豆淀粉或玉米淀粉，特别是玉米淀粉应用最广。木薯淀粉遇水色泽泽晶莹剔透，口感弹爽，多用来做凉粉。
2.木薯淀粉是用木薯块根中提取的淀粉，木薯是世界三大薯类之一，分别是马铃薯、甘薯和木薯，它们都是制作淀粉的原料，泰国盛产木薯淀粉，木薯淀粉煮熟后加入糖，或者蜂蜜喝，味道很美味。在福建一带人们喜欢用木薯粉掺水和肉搅拌均匀，然后食用。木薯淀粉是杂粮之一，木薯本身含氰苷有毒，鲜薯的肉质要用水泡，或者干燥去毒才能食用，在泰国人们喜将它加工成干片或者干薯粒来食用。木薯有两种，一种为苦木薯，一种为甜木薯，前者加工成淀粉，后者供食用。
3.木薯淀粉可制酒精、果糖、葡萄糖、麦芽糖、味精、啤酒、面包、饼干、虾片、粉丝、酱料以及塑料纤维塑料薄膜、树脂、涂料、胶粘剂等化工产品。一般食用的应该是木薯淀粉，正规加工的木薯淀粉是没有毒的。木薯淀粉加工过程包括去皮、清洗、筛分、洗涤、分离、脱水和烘干等，在一系列工序完成之后，木薯中有毒的氢氰酸已经被全部分离出去。所以食用级木薯淀粉是安全的。木薯淀粉在加水遇热煮熟后会呈透明状，口感QQ的带有弹性。很多酒店中的包子饺子就是用它做的，看来玲珑剔透。
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