【章鱼小丸子面糊的做法】_如何做_怎么做-大众养生网
在制作章鱼小丸子的时候，面粉的调制是非常关键的，因为只有把面糊调的好，保证做出来的小丸子口感上是很棒的，章鱼小丸子上面除了需要加上章鱼以外，还需要撒一些沙拉酱，酱料或芥末，这样会让口感吃起来更好，有一种香辣的味道。
章鱼烧鱿鱼烧材料
1，章鱼或鱿鱼适量(实在没有只能用鱿鱼丝了)，卷心菜(不喜欢吃可以不放)
2，章鱼小丸子机器(网上卖80块钱一个)
3，章鱼小丸子粉100g。(没有的可以用自发粉，低筋面粉代替，也可以用魔芋粉，自发粉混合)
4，鸡蛋1只，冷水200ml
5，酱料或者沙拉酱，芥末
做法
1，将粉，水和鸡蛋混合，做成面糊。喜欢吃口味咸的可以加一点酱油。
2，把机器烧热，刷一层油。
3，倒入混合面糊，撒上章鱼，放上切碎的卷心菜，再倒入面糊
4，待面糊熟的差不多，把章鱼烧翻面，灌入面糊后熟了就可以吃了。
【至于如何翻面：首先，要用棍子把半面的球体挑竖起来，然后倒入面糊，再把熟了的半球体挑的正好盖住液体糊。】
小诀窍第一，想吃正宗的只能去买章鱼烧粉。
第二，分三种吃法，可以放沙拉酱芥末撒上柴鱼片吃
可以蘸酱汁吃
材料
低筋面粉：200克;
鸡蛋: 2个; 洋葱: 半个; 章鱼: 适量; 卷心菜: 50克; 海苔: 30克;
水：200毫升; 江米酒：10克; 生抽：10克; 照烧酱：适量; 色拉酱：适量;
章鱼小丸子的做法模具放在炉灶上，开大火加热，每个小孔都刷上油
转小火(新手最好把火开最小，以免来不及)，在每个孔内倒入调好的面糊(低筋面粉200g、冷水200ml、味淋(糯米酒)10g、生抽10g、鸡蛋2个、泡打粉1/2小勺，所有材料放一起，用打蛋器搅匀即可)约7-8分满，然后每个孔内撒入洋葱、章鱼丁、卷心菜丁
再倒入面糊，要满一点，这时火可以稍微开大点，用竹签沿边上戳下去，往上顶顶看，是否能翻半身
全部翻好半身后，翻全身，把每个小丸子形状规整一下，表面刷点油
依次翻身，至小丸子表面金色即可
网站统计