【爆炒黄豆芽】_黄豆芽_怎么吃_如何吃_制作方法-大众养生网
文章来源：东西花草网丨
最后更新：2022-07-02 05:27:49
【爆炒黄豆芽】_黄豆芽_怎么吃_如何吃_制作方法-大众养生网
文章导读
黄豆芽是我们平时生活里比较常见的一种蔬菜了，我们在平时也会经常食用黄豆芽，一般的烹饪方法也就是水煮，或者是凉拌之类的制作方法。不过现在也会看到一些新奇的做法，就比如今天要给我们大家介绍的这种做法，爆炒黄豆芽。虽然大家有可能没有尝试过这种做法的滋味，现在就给大家普及一下。
主料：黄豆芽400克，瘦猪肉100克，
调料：料酒10克，盐3克，酱油10克，味精2克，白砂糖5克，大葱10克，姜10克，白皮大蒜10克，豌豆淀粉20克，花生油70克
做法
1.将黄豆芽洗净豆皮，沥去水；
2.猪肉洗净，切成小丁，用湿淀粉20（淀粉15克加水）抓匀上浆；
3.锅内加油烧至四成热，放入肉丁滑透，倒入漏勺滤油；
4.锅内留底油30克烧热，放入葱（切末）、姜（切末）、蒜（切）末炝锅；
5.放入黄豆芽、料酒、酱油略炒，再放入白糖，加鲜汤、精盐，加盖用小火烧透，放入肉丁炒匀，加入味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入明油，出锅装盘即成。
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