【 笋干包子馅的做法大全】_制作方法_怎么做-大众养生网
包子是我国北方的主食，历史悠久，美味独特。包子的馅料的种类众多，有肉馅的，素馅的，海鲜馅的。包子是许多家庭或是上班族的最爱，携带方便，并且能够充分满足人们一天活动所需要的能量。笋干包子是以笋干为主要馅料的包子，笋干是用竹笋晒干后食用的。那么笋干包子如何做呢？
方法一：
1.笋干加入温水浸泡一晚。
2.称好面粉酵母和清水
3.用厨师机和面5分钟，弄成团盖湿布发酵。
4.猪肉用绞肉机绞成馅儿。
5.加入姜末香油生抽和味精冲一个方向搅打上劲。
6.笋干泡好以后清洗干净剪掉老根也用绞肉机搅碎。
7.炒锅放油将搅碎的笋干末煸炒一下晾凉备用。
8.面团发好以后将煸好的笋干末和葱末加进肉馅儿内，再加入适量盐搅匀。
9.到面团发酵到明显长大就可以了。
10.面团倒在案板上揉匀排气，然后搓条切剂子擀成面皮。
11.每个面皮都包入笋干肉馅儿包成包子。
12.将所有包子垫着蒸纸放入加了水的电蒸锅内二发20分钟再开电源，水开以后定时25分钟。
13.定时到了以后再焖2分钟打开盖子就行了，一锅白胖的包子就做好啦
方法二：
1笋干提前泡软，用清水反复清洗干净后切碎丁
2把五花肉肥瘦的部分分开，分别切成肉末，小葱洗净后切碎
3锅烧热后加油烧热，油可以多加点，笋干要多油才好吃
4下肥肉部分煸炒，熬出猪油后下葱白部分爆香
5下瘦肉末翻炒至肉色发白，下笋丁翻炒一会，烹入适量料酒、生抽翻炒均匀，加入热水至快没过笋丁，烧开后转中小火盖上锅盖焖煮
6汤汁烧干一半左右时加入适量盐和糖，翻炒均匀后继续焖煮至汤汁收干，加入葱花翻炒一会出锅
方法三
1用温水将酵母化开，一点要用温水哦~然后倒入加过泡打粉的面粉中，和面
2面团比包饺子的面稍软，然后盖上湿布醒发15-20分钟
3猪肉馅加入小葱，料酒，酱油，盐拌匀，稍加腌制
4笋干，油豆腐剁碎后稍加炒制，目的是去掉笋干的涩味。冷却后拌入肉馅中，这时候注意一下肉馅够不够湿润，如果太干，可以加入适量水或者高汤，如果用肉皮冻，口感会更好。
5面团取出，揪成剂子，加点干粉，擀成中间厚四周薄的面皮，包入馅即可，放上蒸笼后留足够的空隙，醒发10-15分钟，然后上锅蒸制15分钟左右，不粘手即可出锅
最后一步
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