【鸡翅炖香菇】_炖香菇_做法大全_制作方法-大众养生网
作为一种普通的食材，香菇是非常好搭配的，比如有的人会把香菇和鸡翅放在一起炖汤来吃，于是就有了鸡翅炖香菇这道好吃又健康的美食，下面告诉你这道美食该如何做。
一、鸡翅炖香菇的做法
材料
鸡翅10个，香菇10朵，耗油，白糖，鸡精，盐，料酒，葱，姜
制作过程
1、鸡翅洗干净用厨房用纸把两面吸去水分用牙签戳洞便于入味
2、淋入耗油和料酒
3、腌制15分钟
4、倒油烧热后煸香葱，姜
5、排入鸡翅中小火煎制
6、一面煎好后翻一面
7、冲入用生抽+白糖+老抽（上色）+清水兑好的卤汁
8、大火烧开倒入香菇，转中火炖15分钟再用大火收干卤汁起锅加入鸡精，尝过味道觉得不够咸再加盐
二、香菇炖鸡翅的做法步骤
1、将鸡翅洗净，斩成小块
2、香菇洗净，撕成两半
3、热锅入油，倒入鸡翅
4、翻炒半分钟
5、在放入香菇
6、在炖肉料，加入500克清水
7、加两勺盐，两勺酱油
8、搅拌均匀
9、盖上锅盖，炖至剩少许汤汁即可
三、鸡翅炖蘑菇的做法步骤
1.鸡翅洗净切块，放入蚝油、生抽、盐、生姜、料酒、胡椒粉、蒜粉腌制2小时。
2.蘑菇切片放沸水焯一下，放少量盐。
3.砂锅中放少量油，放入蒜头、生姜煸香。
4.放入腌制好的鸡翅翻炒。
5.待鸡翅变色变熟时放入蘑菇、洋葱、少量切碎的小辣椒翻炒。
6.放入生抽两勺、老抽一勺、糖一勺、蚝油一勺、盐适量、水至鸡翅顶部，小火煨炖十分钟至汤汁剩一半。
7.起锅时淋上一点香油，撒入香葱、香菜、罗勒叶稍做翻拌。
8.放入两片罗勒叶做点缀就能上桌啦。
四、注意事项
1、冬菇要先剞上十字花，便于入味。
2、干香菇泡上，一直到泡发了为止，然后一个个捞出来认真洗干净。
3、烹制鸡翅时，多用鸡膀(翅尖斩下，供煮汤用)。宜烤、卤、烧、酱。如：烤鸡翅、红烧鸡翅、酱鸡翅。也可做汤用。如：冬菇鸡翅汤。膀尖适用于卤、酱、制汤等菜肴。
4、烹调翅膀肉时，应以慢火烧煮，才能发出香浓的味道，而成胶原等有效的成分，也必须以长时间烧煮才可溶化。
5、翅膀煮香菇，可将钾硫氨基酸与香菇中的植物纤维发挥相乘效果，对于便秘有效，也可以预防中风及大肠癌。将鸡翅膀与香菇一起烹煮，可使纤维效果加倍，对预防脑中风及大肠癌的效果提高。
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